תבשילי חומוס

חומוס וכרובית בסגנון הודי

מצרכים:

שתי כוסות חומוס מבושל (הנחיות להשרייה ובישול – ראה בקטניות)

פרחי כרובית – אופציונלי.

עלי תרד שטופים

כוס קוביות עגבנייה

בצל קצוץ

שני גזרים קלופים ופרוסים לפרוסות עבות

3 שיני שום

2 כפות שמן זית

תערובת תבלינים: זרעי חרדל, כוסברה, כמון – 1/2 כפית מכל אחד כתושים

כפית אבקת קארי, כפית כמון, 1/4 כפית קינמון, 1/4 כפית הל, כפית מלח, מעט צ'ילי יבש.

מים רותחים 2 כוסות

מחממים שמן,

מטגנים בצל להזהבה,

מוסיפים זרעים כתושים ומערבבים 2 דקות

מוסיפים גזר, חומוס, שאר תבלינים, עגבניות ומים,

מוסיפים גרגירי חומוס ואפשר גם פרחי כרובית שטופה

מבשלים חצי שעה, מוסיפים עלי תרד שטופים 5 דקות אחרונות.

לאכול עם אורז בסמטי, או בלעדיו.

תבשיל חומוס עם תרד ועגבניה

כשהזמן קצר –

ארוחה מ4  מרכיבים בפחות מ15 דקות 

​

צריך: בצל חתוך לקוביות, עגבניה חתוכה לקוביות, עלי תרד טריים ושטופים, חצי כוס גרגרי חומוס מבושלים. (אפשר מהמקפיא).

מאדים קוביות בצל בכפית שמן 4 דקות, ובינתיים קוצצים את העגבנייה ושוטפים את עלי התרד. מוסיפים את קוביות העגבניה למחבת, מאדים 3 דקות נוספות, מוסיפים את עלי התרד הקצוצים לעוד 2 דקות (הם מלוחים אז אין צורך בהרבה מלח), ומרפים את גרגרי החומוס לדקה נוספת.

את החומוס אפשר להחליף בקוביות טופו או קטניה אחרת. אפשר גם לאכול על אורז מלא.